Fermentation : Plus qu'une Tendance, un Retour aux Sources ? Décryptage d'une Fascination Croissante
2025-07-24
20 Minutes
La fermentation, autrefois reléguée aux cuisines traditionnelles, fait désormais vibrer le monde culinaire et au-delà. Kéfir, kombucha, kimchi, levain… Le « moisi » est à l'honneur ! Mais derrière cette vague d'intérêt, que se cache-t-il réellement ...Lire la suite
